香酥鱼块

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作为海边的人，河里的鱼基本上是不吃的，家里的老爷子，钓了一条大草鱼，换个吃法，炸成鱼块，比红烧要好吃，做下酒菜也是很好的

香酥鱼块的用料

草鱼 一条 鸡蛋 1个
辣椒 适量 黑胡椒粉 适量
盐 适量 食用油 少许
淀粉 适量 八角、桂皮、香叶 适量
白芝麻 适量 姜块、大蒜 适量

香酥鱼块的做法

香酥鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼洗干净切块
香酥鱼块的做法图解2

步骤2

加入姜块、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀
香酥鱼块的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最好是过夜，会更入味，一锅没有时间，至少也得腌2、3个小时以上
香酥鱼块的做法图解4

步骤4

热油，放入腌好的鱼块，炸至酥脆
香酥鱼块的做法图解5

步骤5

准备好调料
香酥鱼块的做法图解6

步骤6

不粘锅里倒入少许油，放入姜块、大蒜炒香，再放入八角、桂皮、香叶、辣椒炒，再倒入鱼块，翻炒，加入少许料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀，出锅撒上白芝麻就OK了
香酥鱼块的做法图解7

步骤7

OK了，刚出锅是软的，等晾凉后就变得酥脆了

香酥鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 茶茶的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 快手菜 晚餐 午餐 炒锅

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