香辣鸡爪

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喜欢吃鸡爪，看到这道菜的时候，就想做出来，今天出门办事，顺道去了菜市场买了鸡爪，花了一个半小时的小火慢炖，看到老公吃完一盘的时候，我还是很有成就感的。哈哈哈哈。

香辣鸡爪的用料

鸡爪 10个 蒜瓣 4瓣
生姜 6片 料酒 两勺
小米椒 6个（喜辣多放点） 老抽 1勺
生抽 2勺 八角 3个
香菜碎 适量 香辣酱 1大勺
白糖 2汤匙 香叶 4片
干红辣椒 适量（喜辣多放点） 蚝油 2汤匙
花椒粒 适量 大葱段 适量
小葱花 适量 盐 适量

香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪的做法图解1

步骤1

准备适量鸡爪，剪指甲，对半劈开。
香辣鸡爪的做法图解2

步骤2

加入大葱姜片料酒绰水，熟了之后捞出冲凉水备用。
香辣鸡爪的做法图解3

步骤3

锅起油，下入葱姜蒜爆香。
香辣鸡爪的做法图解4

步骤4

放一勺豆瓣酱炒出红油。
香辣鸡爪的做法图解5

步骤5

下入绰过水的鸡爪翻炒。
香辣鸡爪的做法图解6

步骤6

加入生抽，老抽，白糖，适量盐，鸡精，干红辣椒（喜辣就多放几个），香叶，八角，桂皮，继续翻炒。
香辣鸡爪的做法图解7

步骤7

加开水没过鸡爪，大火煮开几分钟，然后转中小火熬。（我下一步直接转到砂锅里面熬去了。）
香辣鸡爪的做法图解8

步骤8

我转到砂锅里继续中小火熬。熬40分钟左右。最后大火收汁。
香辣鸡爪的做法图解9

步骤9

大火收汁后，起锅装盘。
香辣鸡爪的做法图解10

步骤10

撒点葱花香菜叶做点缀。
香辣鸡爪的做法图解11

步骤11

成品图，喜欢辣口的真的不要错过。鸡爪软烂，入口即化，香辣入味，我老公一盘全搞定。

香辣鸡爪的烹饪技巧

小火熬的时间长，鸡爪越入味越软烂。喜欢脆硬一点的就熬时间短点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 该用户已注销啊 编写，未经授权不得转载

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