咖啡巧克力核桃磅蛋糕

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进入秋天，越来越贪嘴了。家里随时备着磅蛋糕，换着口味来。咖啡巧克力核桃磅蛋糕，绵密细腻，入口即化，一杯清茶一口蛋糕，细细品来，小身材里蕴藏着大味道

咖啡巧克力核桃磅蛋糕的用料

低筋面粉 100克 黄油 80克
速溶咖啡 13克 开水 10克
巧克力币 50克 核桃 40克
糖粉 70克 鸡蛋 2个
泡打粉 2克 糖水
糖 30克 水 20克

咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法

#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解1

步骤1

取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解3

步骤3

多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入提前混合了开水的咖啡液，雀巢咖啡13克加10克水，继续打发。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入掰碎了的巧克力币和核桃碎。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解8

步骤8

继续拌十几下。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入磅蛋糕模具中，尽量用小勺整形成中间低两边高。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解10

步骤10

放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解11

步骤11

如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解12

步骤12

刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。
#秋天怎么吃#咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法图解13

步骤13

虽然热量高，但抵御不了它的诱惑。

咖啡巧克力核桃磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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