辣子鸡丁午餐肉

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太欢乐
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完美复刻林大厨中餐厅系列的辣子鸡丁，鸡肉紧实，鸡皮酥脆，味道简直了！！！

辣子鸡丁午餐肉的用料

鸡腿 3个 午餐肉 200克
鸡蛋 1个 姜蒜 20克
红辣椒 20克 花椒 10克
豆瓣酱 15克 十三香 20克
料酒 10克 盐 4克
淀粉 20克 辣椒油 10
辣椒面 20 油 适量

辣子鸡丁午餐肉的做法

辣子鸡丁午餐肉的做法图解1

步骤1

食材准备
辣子鸡丁午餐肉的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净脱骨，并切成均匀的肉粒；午餐肉同样切成发现均匀的丁；辣椒段对半切开
辣子鸡丁午餐肉的做法图解3

步骤3

鸡肉丁加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀后静置30分钟左右
辣子鸡丁午餐肉的做法图解4

步骤4

电磁灶开大火，热一锅油，倒入鸡肉丁炸1分钟左右捞起来（若太湿，再复炸一遍）
辣子鸡丁午餐肉的做法图解5

步骤5

再放入午餐肉炸至表面微黄盛出待用
辣子鸡丁午餐肉的做法图解6

步骤6

电磁灶开小火，另起一锅到冷油；小火倒入辣椒段和花椒炒香，再倒入姜蒜末和豆瓣酱炒3-4秒
辣子鸡丁午餐肉的做法图解7

步骤7

接着倒入红油，翻炒几秒
辣子鸡丁午餐肉的做法图解8

步骤8

再倒入鸡块、午餐肉翻炒一会儿
辣子鸡丁午餐肉的做法图解9

步骤9

关火，加入适量的盐、十三香翻炒均匀即可
辣子鸡丁午餐肉的做法图解10

步骤10

美味的辣子鸡丁就做好啦（￢㉨￢）

辣子鸡丁午餐肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 太欢乐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 晚餐 下饭菜 锅具

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