可可双色古早蛋糕

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一个很火的方子，来自youtube的蔚丝，可可部分在原方基础上改动的。

可可双色古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 75g
牛奶 60g 低筋面粉（原味） 45g
低筋面粉（可可） 40g 可可粉 5g
细砂糖 70g

可可双色古早蛋糕的做法

可可双色古早蛋糕的做法图解1

步骤1

8寸方模，外面包了三层锡纸，里面垫硅油纸，模具上可以涂点黄油，把纸粘住，我不喜欢涂油，直接用夹子先夹住固定了。
可可双色古早蛋糕的做法图解2

步骤2

先做可可部分，一半玉米油微波炉加热1分钟，微烫手，不要烫的都拿不出来，会把粉烫死。
可可双色古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入玉米油，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。
可可双色古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入一半牛奶，搅拌均匀。
可可双色古早蛋糕的做法图解5

步骤5

三个蛋黄，拌匀。
可可双色古早蛋糕的做法图解6

步骤6

可可部分完成，略有点粘稠，但仍有一定流动性，太稠可加少量牛奶调整。
可可双色古早蛋糕的做法图解7

步骤7

同理制作原味蛋黄糊。
可可双色古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打至湿性，不要打过，太硬蛋糕会裂。打蛋白前预热烤箱，上下140度。
可可双色古早蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分两份，分别加入到原味和可可蛋黄糊中翻拌均匀。
可可双色古早蛋糕的做法图解10

步骤10

交替倒入两种蛋糕糊，一些原味，一些可可味，一些原味，一些可可味……反复至全部倒完。
可可双色古早蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄糊全部倒完，得到双色蛋糕糊，震两下去大气泡。
可可双色古早蛋糕的做法图解12

步骤12

上下140度水浴法烤70分钟。
可可双色古早蛋糕的做法图解13

步骤13

晾凉后切块。
可可双色古早蛋糕的做法图解14

步骤14

每一块纹路都不相同，但都同样美味。

可可双色古早蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋用65g大蛋，太小的话蛋黄糊加少量牛奶调整粘稠度。 2.烤箱温度130-150度，自行调整。时间60-70分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 果果美食屋 编写，未经授权不得转载

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