自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）

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从小到大我就非常非常的爱吃甜酒酿，特别是奶奶做的甜酒酿，特浓，特香。 甜酒酿是我家春节期间的专属早餐，敲几个鸡蛋或者放些冬粉做的汤圆，那个香呀~ 妈妈总爱笑呵呵的说我，怎么就这么爱吃甜酒的。（以前有胃痛，还是一吃甜酒酿就痛的那种人。嘿嘿。） 到生二宝的时候，阿姨拿了她家存了快两年的红枣甜酒酿给我补身子，我吃足了整整一个多月的~那个满足呀~想想就幸福极了

甜酒酿的用料

糯米 750g 水 适量
酒曲 1个

甜酒酿的做法

自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解1

步骤1

1、煮糯米饭：糯米先浸泡3-4个小时，水量比平时煮饭少一些些。 2、煮熟后，把糯米饭勺出来摊在一个大盘里摊凉透，一定要凉透。（我用的是烤盘来摊凉） 3、酒曲一个，拧成粉碎
自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解2

步骤2

4、面包机桶擦干（要无水无油） 5、先撒上一层酒曲粉，然后再铺上一层糯米饭，如此重复。最上层的糯米饭也要铺上一层酒曲粉。 6、拿保鲜膜盖上面包桶 7、把面包桶放入面包机上，按“酒酿”程序，
自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解3

步骤3

48小时候，一桶酒香满满的甜酒酿就大功告成了。
自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解4

步骤4

酒水多多，看着就就流口水了
自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解5

步骤5

最后：把甜酒酿倒再一个干净的带盖的锅里。
自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解6

步骤6

然后准备一锅水，把装有甜酒酿的锅盖上，整锅放入水里煮开，大约煮5-6分钟即可。（此步骤是为了防止甜酒酿继续发酵）
自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解7

步骤7

偷吃一勺，满口酒香，几个一勺下来，整个身子都热乎乎的，连脑袋瓜子也开始有点晕呼呼了~
自制甜酒酿｜冬天最爱的滋补圣品（面包机版）的做法图解8

步骤8

早餐来一碗鸡蛋甜酒酿，真是妙哉妙哉呀~

甜酒酿的烹饪技巧

1、借助面包机来做甜酒酿呢，因为温度稳定，所以成功率基本是99% 2、糯米饭必须要凉透凉透才能撒酒曲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

©本菜谱的做法由 丽珍de优雅煮食 编写，未经授权不得转载

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