干烧鱼

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陈小猫mandy
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干烧鱼的用料

黄花鱼 一条 葱姜蒜 适量
生抽 适量 老干妈 两大勺
青椒 一个 醋 少许
糖 少许 白酒（或料酒） 少许
花椒、大料、桂皮 少许

干烧鱼的做法

干烧鱼的做法图解1

步骤1

清理鱼，切十字好入味，擦干避免溅油
干烧鱼的做法图解2

步骤2

准备食材葱切段，姜蒜切片、青椒切丁备用
干烧鱼的做法图解3

步骤3

锅中加油放鱼，两面煎制金黄取出（用姜先擦下锅底这样不容易粘掉鱼皮）
干烧鱼的做法图解4

步骤4

1.起新过放少许油，倒入花椒、桂皮、大料炒香，捞出辅料留油 2.锅中加葱姜老干妈炒香
干烧鱼的做法图解5

步骤5

加少许开水放入鱼➕白酒或料酒➕鸡精➕生抽➕醋➕糖，用汤汁淋鱼，炖20分钟，稍微收汁取出鱼装盘 锅中倒入青椒翻炒，基本收汁后关火倒入鱼身，味道超好 我角度和光线没拍好，其实不糊，因为我放了老抽所以颜色深了，大家不用放老抽啊，这个是自创的，不喜欢郫县豆瓣酱，弄不好总有一股子臭豆子味，所以我用了老干妈 怕腥的朋友可以先用料酒给做个SPA再煎

干烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 陈小猫mandy 编写，未经授权不得转载

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