可以媲美胡氏的大盘鸡～

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大盘鸡的用料

鸡翅根 8个	土豆 2个
尖椒 1个	洋葱半个
葱段适量	姜片适量
蒜瓣半头	郫县豆瓣酱适量
啤酒一听	大料、花椒、干辣椒适量
糖、盐、蚝油适量

大盘鸡的做法

步骤1

把鸡肉切块焯水，水开放鸡肉，加入少许料酒和盐去腥，撇去浮沫，没有血水后捞出沥干备用。

步骤2

土豆、洋葱、尖椒切块备用。

步骤3

热锅倒入食用油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、花椒、干辣椒翻炒，随后放入洋葱翻炒，炒出香味后倒入鸡肉块翻炒，放入适量郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加入热水，一听啤酒，没过鸡肉，开大火。

步骤4

开锅后，放入土豆块，继续大火烧开后，转小火慢炖。期间尝一下汤的味道，放入适量盐、糖调味。

步骤5

等到土豆和鸡肉炖软后，放入尖椒，大火收汁（如果准备吃宽面，一定要多留汤汁），最后放入少许蚝油，翻炒均匀。

步骤6

当然是准备出锅、开饭，哈哈哈！！！

大盘鸡的烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱和干辣椒的用量大家可以根据自己吃辣程度自行调整！ 2、一定要放啤酒，啤酒，啤酒，太重要了！ 3、中间一定要尝味道，边尝边调味儿！ 4、至于宽面怎么做，这个我也是无能为力了,因为宽面是我妈做的！ 5、太好吃了，一定要试试！ 6、希望大家喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

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