家常菜丨鱼香肉丝【懒人快手版】

精品

62.4万浏览 3615 收藏

是梦梦呀丶

＋关注

⚫︎最受欢迎的家常的菜之一没毛病吧？米饭杀手没商量的。无辣不欢就是百吃不厌～ ⚫︎懒人快手版用最简单的方法炒出大厨的味道，一小罐“秘密武器”在家也可以做出来饭店外卖的味道。无需准备其他复杂，多种的调味料～特别适合那些不会下厨的小白党还有临时需要应客的家庭。 ⚫︎鸡胸肉炒出来一点也不会柴，按照我的方法没有问题的。好好按照步骤来做！

鱼香肉丝的用料

腌制肉：	鸡胸肉 1块
盐 2小勺	白胡椒粉 1小勺
料酒一勺	玉米油一勺
玉米淀粉 2小勺	蛋清半个
配菜：	尖椒丝 50克
黑木耳丝 35克	胡萝卜丝 75克
鱼香肉丝汁一罐	葱姜蒜末适量
水淀粉汁适量

鱼香肉丝的做法

步骤1

鸡胸肉去筋膜切成细丝。加入一勺料酒、半个蛋清、一勺食用油。（汤勺）

步骤2

再加入白胡椒粉、盐、玉米淀粉。（小勺＝1克）

步骤3

如图

步骤4

戴上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时。

步骤5

如图所有食材准备好，木耳提前冷水泡发。

步骤6

热锅倒油，油温适宜后加入鸡丝迅速划开，变色后盛出备用。

步骤7

从新起锅倒油，把葱姜蒜末爆香。

步骤8

依次加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒均匀。

步骤9

蔬菜丝炒至断生以后加入鸡肉丝翻炒均匀。

步骤10

放入1罐鱼香肉丝汁继续翻炒

步骤11

5克玉米淀粉加上小半碗水调成粉芡汁倒进去翻炒均匀略微收汁出锅即可

步骤12

成品展示，食欲溢出屏幕有没有？想吃吗？学起来喔

步骤13

色香味俱全，一罐加些菜人人秒变大厨。

鱼香肉丝的烹饪技巧

⚫︎如何炒肉丝不粘锅：先大火把锅烧热冒白烟。转小火再倒入油，使油在锅中转几圈铺垫后把油倒出。重新倒入油，烧至五成热，迅速下入鸡丝划散。这样操作不粘锅，肉质滑嫩～ ⚫︎鸡胸肉完全可以替换成牛里脊、猪里脊。我家不吃猪肉，所以你们按230克左右的量对换一下。 ⚫︎临出锅时再结合口味少量加盐即可。酱汁本身就有盐。小石窖酱汁有超多口味，糖醋、红烧、麻辣、蒸鱼等等满足家里菜品的各种需求，小白党多备用也能做出大厨风味哦，一罐在手做菜不愁！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由是梦梦呀丶编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白高VB3 高钠增肌优质蛋白

是梦梦呀丶

一起来分享给朋友们看看吧：