蒜香核桃小排包

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继续跟随曹继桐大师学做面包...本是意大利蒜香夏威夷果面包 没夏威夷果 就改成核桃了 配方无糖无油 但仍然非常柔软 蒜香浓浓 是老少咸宜的健康面包 我做了1000g面粉 满满两大盘 自己吃 送朋友 都有了 配方中是一半的量

蒜香核桃小排包的用料

高筋面粉 500克 老面 75g
酵母 7克 水 365克
盐 10克 洋葱 95克
橄榄油 10g 夏威夷果碎/核桃碎 130g

蒜香核桃小排包的做法

步骤1

洋葱切丁后 放橄榄油炒熟 炒到有点焦糊状； 橄榄油稍留起点 最后备用

步骤2

先打面，约5、6分钟，后加盐 洋葱和核桃，稍搅拌后取出醒发；醒发至少1小时
蒜香核桃小排包的做法图解3

步骤3

一小时后 醒得胖胖的了
蒜香核桃小排包的做法图解4

步骤4

分割成70g一个的小面团，滚圆后松弛15-20分钟，我松了20分钟
蒜香核桃小排包的做法图解5

步骤5

整形成小锥子形，4-5个一排排好；事实证明，前后排的距离还可以拉开，因为涨大后前后还是粘在一起了；左右稍微空开些，最后会连一起，没问题，要的就是这个范儿；
蒜香核桃小排包的做法图解6

步骤6

最后醒发1小时，长大后表面割两刀，撒核桃仁；进炉，喷点蒸汽，190度，20分钟
蒜香核桃小排包的做法图解7

步骤7

出炉啦，涮上炒洋葱多下来的橄榄油，再撒点核桃碎 （其实应该在进炉前撒，否则是粘不住的，只是拍照好看些）
蒜香核桃小排包的做法图解8

步骤8

蒜香浓浓 口感柔软 咸香可口呀
蒜香核桃小排包的做法图解9

步骤9

1000g的大集合 除了下肚的；一半加了蒜和核桃，一半只加核桃，因为小朋友还不习惯蒜香
蒜香核桃小排包的做法图解10

步骤10

拿出几排排 和朋友分享 好不错

蒜香核桃小排包的烹饪技巧

小个面包 操作简单 无油无糖 健康好吃好包包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

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