玫瑰味纯手工阿胶糕

精品独家

5.3万浏览 354 收藏

Jingi-77

＋关注

女人只有懂得爱自己，才会更幸福。

玫瑰味纯手工阿胶糕的用料

福牌阿胶 250g	黄酒 500g
老冰糖 100g	核桃仁（熟） 250g
红枣（去核） 250g	枸杞 125g
黑芝麻（熟） 250g	平阴玫瑰适量

玫瑰味纯手工阿胶糕的做法

步骤1

黄酒和阿胶浸泡24～48小时，黄酒作为药引可以充分阿胶的功效。

步骤2

熬胶前，铺好油纸，并在磨具内底部铺一层玫瑰

步骤3

小火开熬，加入黄冰糖至彻底融化。

步骤4

熬至挂旗。

步骤5

出现美丽的大液泡。

步骤6

先后添加核桃，红枣，枸杞，黑芝麻搅拌均匀。

步骤7

手套上倒一点芝麻油，防止黏连，然后入磨具，再撒一层玫瑰花，一起压实。

步骤8

脱磨冷却。

步骤9

先切条。

步骤10

再切成厚薄适中的薄片。

步骤11

每片都包上糯米纸。

步骤12

装袋封口，送人自己吃都很方便。

玫瑰味纯手工阿胶糕的烹饪技巧

1.浸泡阿胶的时间不要超过三天，阿胶营养成分高，天气开始炎热，容易滋生细菌。 2.熬胶的时候中小火慢熬，顺时针搅拌，保证受热均匀，火太大容易糊底。 3.等到完全冷却再切片。 4.尽量切成厚薄一致的薄片，手工切本身就不容易均匀。 5.天气炎热，建议包装入袋后冰箱内冷藏保存。 6.食用之前提前十来分回温即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 Jingi-77 编写，未经授权不得转载

Jingi-77

一起来分享给朋友们看看吧：