八珍素豆腐

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豆类在中国的膳食中占有重要的地位。俗话说的"青菜豆腐保平安"。其中天津有一道著名的八珍豆腐，是人们去天津下馆子必吃的一道菜。本来就很好吃的豆腐君吸收了每一种配菜的味道真的是好吃到爆炸，味道又提升了好几个层次。

八珍素豆腐的用料

北豆腐 一块 冬笋 一根
口蘑 四块 香菇 四块
黑木耳 五块 花生 一勺
青豆 一勺 胡萝卜 ¼根
生抽 一勺 冰糖 一勺
白胡椒粉 一菜勺

八珍素豆腐的做法

八珍素豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐、香菇、口蘑、胡萝卜、木耳、花生、青豆等备料
八珍素豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块
八珍素豆腐的做法图解3

步骤3

冬笋热水焯水过凉水后沥干备用
八珍素豆腐的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用
八珍素豆腐的做法图解5

步骤5

锅中热油爆香姜丝后，倒入胡萝卜片翻炒
八珍素豆腐的做法图解6

步骤6

然后放入花生、香菇、口蘑、木耳同炒至9成熟
八珍素豆腐的做法图解7

步骤7

下入煎锅的豆腐、冬笋和青豆翻炒一下
八珍素豆腐的做法图解8

步骤8

加一碗水到锅中，再加盐、生抽、冰糖、白胡椒调味，小火让豆腐吸收汤汁
八珍素豆腐的做法图解9

步骤9

出锅前大火收汁儿
八珍素豆腐的做法图解10

步骤10

美味出炉

八珍素豆腐的烹饪技巧

1、煎豆腐时注意保持中小火，煎至金黄色 2、八珍里除了豆腐其他的也可以换成你喜欢的食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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