家常啤酒鸭

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不会切菜的小厨娘

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这是跟老公学的一道菜，家里来客人必备的一道菜。吃了十一年，也爱了十一年

家常啤酒鸭的用料

番鸭四分之一只	啤酒 2罐
子姜一大块	蒜 10瓣
小米椒 5个	卤水汁小半瓶
香菜 1根	花椒 5粒
八角 2个

家常啤酒鸭的做法

步骤1

锅烧干水，放入洗好的鸭子，炒出血水。盛出，滤掉血水。

步骤2

烧干锅里的水，倒入油，油开后，放入八角和花椒，倒入切好的子姜片，炒香。

步骤3

倒入鸭子，翻炒。

步骤4

倒入卤水汁，翻炒，待鸭肉都上色后，倒入啤酒。大火烧开，加入切好的小米椒，转小火炖15分钟左右，加入蒜瓣儿，继续炖。

步骤5

10分钟左右，转大火收汁。

步骤6

装盘，加入香菜

家常啤酒鸭的烹饪技巧

注意⚠️ 1.鸭子最好选择番鸭，味道比较好，如果鸭子比较老，要适当增加炖煮时间。 2.卤水汁我选择的是李锦记卤水汁，用量大约是小瓶装的四分之一左右。 3.姜选择的是子姜，比较嫩。由于子姜只有不是每个月都有，可以用老姜代替。 4.喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

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