咸蛋肉粽

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里昂大叔
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每年这个时节，最喜这一口。

咸蛋肉粽的用料

新鲜粽子叶 200片 粽子绳 适量
糯米 10斤 五花肉 6斤
咸蛋 150个 红烧酱油 1碗
耗油 2勺 盐 适量
糖 10g 黄酒 100克

咸蛋肉粽的做法

咸蛋肉粽的做法图解1

步骤1

糯米提前泡两个小时控干水份，倒入酱油拌匀
咸蛋肉粽的做法图解2

步骤2

鸭蛋磕好备用，肉忘记拍了，我是自己切成喜欢的大小，放入上图所有材料腌一个小时。
咸蛋肉粽的做法图解3

步骤3

因为自己一个人拍，包的过程没有拍下来，我包的是三角粽，喜欢包四角的也可以，这个看自己。
咸蛋肉粽的做法图解4

步骤4

我这个大火煮开后转小火煮了5个小时，然后闷一宿，第二天煮开转小火又煮了一个小时左右。这样煮出来比较糯，自己腌的鸭蛋油比较多。

咸蛋肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 里昂大叔 编写，未经授权不得转载

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