黄焖鸡

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黄焖鸡的用料

鸡腿或鸡块 700g 干香菇 7朵
冰糖 6颗 桂皮 1块
香叶 1片 葱段 若干
姜片 5片 料酒 3大勺
酱油 1勺 盐 6克
红辣椒 2个 土豆 一个

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

干香菇，洗净泡发（泡香菇的水不要倒掉）
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉切块洗净凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

准备调料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

凉油小火将冰糖炒化至枣红色，放入鸡块。
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

炒好的鸡块放入砂锅（没有砂锅可以省略此步骤）放入剩余的调料，加水和香菇及泡香菇的水。加酱油，盐大火烧开。
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

大火烧开转小火炖40分钟，放土豆块炖煮5分钟。关火出锅。
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

关火盛盘。

黄焖鸡的烹饪技巧

1、泡香菇的水用来炖鸡，可以使汤汁更入味。 2、用糖色炒的鸡颜色漂亮，切记糖色不要炒糊。不然会苦。也不用再放太多的酱油调色了。 3、香叶，桂皮等香料不要放太多影响鸡肉和香菇的原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 魅影snxg 编写，未经授权不得转载

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