萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？

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萌萌哒的蝴蝶结造型，满满的少女心，有的小伙伴认为整形面包都是非常困难的，今天就教大家如何简单制作这款颜值超高的蝴蝶结面包。

蝴蝶结面包怎么做的用料

高筋面粉 200g 奶粉 12g
砂糖 33g 鸡蛋 50g
牛奶 90g 黄油 15g
盐 3g 鲜酵母 6g

蝴蝶结面包怎么做的做法

萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解1

步骤1

牛奶冷冻至半冰半水，其余材料及打面桶提前冷藏，牛奶、粉类、鸡蛋、糖放入打面桶。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解2

步骤2

一档拌匀，转三档搅拌至面团表面呈光滑状。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解3

步骤3

面团取出滚圆，放发酵盒，入冰箱冷藏2个小时。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解4

步骤4

面团剪成小块，加入黄油、盐、酵母。 鲜酵母和干酵母比例为3：1
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解5

步骤5

一档拌匀，转四档搅拌至可以抻出手套膜。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解6

步骤6

面团出缸温度26℃。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解7

步骤7

滚圆，盖保鲜膜，在25-28℃环境下进行一次发酵。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解8

步骤8

面团发至两倍大。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解9

步骤9

平均分成9份，松驰15分钟。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解10

步骤10

取一个面团，压扁，擀成圆形，用切刀切成图中形状。 整形的时候要注意撒手粉，以免面团粘在案板上影响面包造型
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解11

步骤11

如图上所示，蝴蝶结分左右两半，其中一半将中间大块的提起来，另外两块贴在一起。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解12

步骤12

中间的大块放下，另外一边也同样操作，用上面细的那条绕中间一圈，蝴蝶结就做好了。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解13

步骤13

放入烤盘，整理一下形状。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解14

步骤14

发酵至两倍大，发酵完成，在面包表面均匀撒粉装饰，粉筛60目以上为宜。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解15

步骤15

柏翠PE3060烤箱预热10分钟，把面包放进去，上下火180℃，烘烤20分钟，上色满意后要加盖锡纸。
萌萌哒的蝴蝶结面包怎么做？的做法图解16

步骤16

出炉啦

蝴蝶结面包怎么做的烹饪技巧

本文制作环境室温28℃，采用水合法以控制面团中心温度，即除黄油、盐、酵母外的材料混合后冷藏至筋网形成，再加入剩余材料揉至手套膜状态，有效控制了面团出缸温度，在26℃以下最佳； 感谢非儿提供配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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