红烧鲤鱼块

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红烧鲤鱼块的用料

鲤鱼 一条 葱 一根
姜 两三片 蒜 六七瓣
白糖 半勺 料酒 一勺
白胡椒粉 少量 生抽 一勺
盐 少许

红烧鲤鱼块的做法

红烧鲤鱼块的做法图解1

步骤1

鱼洗干净，切段儿，加入白糖少许，盐少许，白胡椒粉，十三香，生抽，料酒，充分抓匀，腌制二十多分钟。
红烧鲤鱼块的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入葱段
红烧鲤鱼块的做法图解3

步骤3

不用等葱段变焦黄，直接将腌好的鱼块铺到葱段上面，大火煎，不要用筷子翻动。
红烧鲤鱼块的做法图解4

步骤4

煎的过程中，将锅倾斜，把不容易煎到的地方，也充分煎黄。
红烧鲤鱼块的做法图解5

步骤5

把蒜放到鱼上面。煎好一面之后，小心翻鱼，继续煎另一面。
红烧鲤鱼块的做法图解6

步骤6

放入一点点配料:盐，糖，料酒。
红烧鲤鱼块的做法图解7

步骤7

沿着锅四周，缓慢浇入半碗水。放一点点老抽。
红烧鲤鱼块的做法图解8

步骤8

肉炖熟后盛盘。

红烧鲤鱼块的烹饪技巧


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创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 嘟嘟步步 编写，未经授权不得转载

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