无油代餐软欧

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麦可安

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宅在家里体重涨不少，天气凉快了，该减肥啦，那减肥期吃什么呢？嗯、来一个特别火的代餐软欧怎么样？最主要的是不加一滴油，粉粉的高颜值，内馅是软软的红薯和紫薯特别美味，非常适合当主食，一个就可以让你有饱腹感。
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无油代餐软欧的用料

高筋面粉 300克	砂糖 40克
全蛋 37克	干酵母 3.75克
食盐 5.5克	奶粉 15克
水怡 5克	天然种面 60克
水 160克	汤种 30克
红曲粉 1.5克	红薯馅
熟红薯 250克	砂糖 20克
奶粉 25克	紫薯馅
熟紫薯 100克	砂糖 10克
奶粉 10克

无油代餐软欧的做法

步骤1

先制作馅料：红薯、紫薯洗净，蒸熟。

步骤2

趁热分别加入砂糖、奶粉，打成泥，盖上保鲜膜，冰箱冷藏后再使用。

步骤3

依配方表准备材料。

步骤4

首先搅拌缸中倒入水，再加入干酵母，最后倒入所有湿性材料、汤种和天然种面。

步骤5

加入除了食盐外的所有干性材料。

步骤6

动厨师机搅打至六七分，可以拉出厚膜，破洞处有不光滑的据齿，加入食盐；继续搅打面团，直到面团有很好的韧劲，可以拉出较薄的膜（不需要手套膜），即可。

步骤7

面团取出整形收圆，放入密封盒室温（26度）进行基础发酵70分钟;面团发酵至2倍大;取出排气，平均分割成7份;滚圆，放入密封盒松弛30分钟。

步骤8

松弛好的面团轻拍排气后，擀成圆形，包入提前准备好的馅料（面团含水量较大，操作时，多撒一些手粉防粘）；捏紧，整形成三角形，收口朝下。

步骤9

放入烤盘，送入烤箱，开启发酵功能，再放一盆温水，发酵50分钟。

步骤10

取出发酵好的面包生胚，表面撒粉装饰，割包（下刀要快狠准）；

步骤11

送入提前预热的烤箱，180度，上下火，烘烤20钟，

步骤12

完成

步骤13

健康

步骤14

无油软欧

无油代餐软欧的烹饪技巧

1、这款面包低脂无油，含水量较高，操作时粘手是正常的，撒一些手粉就好。 2、馅料的糖量可以根据红薯、紫薯的甜度自行调节。 3、家庭烤箱存在温差，要注意观察酌情调整，为防止上色过重影响美观，中途记得加盖锡纸。 4、因为有馅料建议两天吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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