泡鸡爪

泡鸡爪

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开胃必备的泡鸡爪，除了常规的泡椒凤爪，今天分享一个创新泡法——胡辣椒泡鸡爪
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泡鸡爪的用料

鸡爪 500克 干辣椒 200g
十三香 1勺 五香粉 1勺
生抽 适量 老抽 适量
葱姜蒜粉 适量 花椒粉 适量
陈皮 1块 桂皮 1块
白醋 适量 柠檬 1个

泡鸡爪的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪去指甲洗净
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解2

步骤2

准备大葱一根，姜一块
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪加葱段和姜片开水煮8分钟左右
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪用冷水洗去多余胶质后，加入冰块或冰水紧质肉质
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解5

步骤5

冰水泡15分钟左右捞出切成小块
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解6

步骤6

倒入调好的料包，加入适量生抽、老抽、柠檬汁
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后加入冰水300ml左右，用保鲜盒密封放入冰箱
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#泡鸡爪的做法图解8

步骤8

泡24小时以上口感更佳

泡鸡爪的烹饪技巧

调料有些复杂，干辣椒要用炭火炮制后盅碎最好，没有那么多辣椒种类的用一种也行，没有炭火的用锅干焙也行，视频的最后有用到的各种辣椒和部分调料，但因为我做的太复杂，其实按个人口味准备调料就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 sky姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 凉菜

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