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奶酥小吐司的做法
步骤1
除黄油跟玫瑰海盐外的面团材料放入厨师机面桶内。（夏天做面包很容易面温高，除了要尽可能的降低室温维持在26度以下以外，还可以冷藏，甚至冷冻所有的材料，配方里的液体都放到冰箱冷冻，刚刚冻出一点冰渣渣最好）
步骤2
启动厨师机，先一档3分-5钟把食材混合均匀，转2档5分钟再转3档5-8分钟，把面团打至粗膜的状态。（冰箱足够大的话，把面桶冷藏一下更佳）
步骤3
加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档5-10分钟转3档5-10分钟即可。（面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面的效果更佳哟）
步骤4
揉至能完全拉出均匀的手套膜。
步骤5
简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入盆内，保鲜膜密封后进行一次发酵。（面温控制在24-28度之间比较好）
步骤6
面团发酵的空档我们来准备奶酥馅儿，黄油室温软化加入糖粉。
步骤7
电动打蛋器打发至颜色变浅，微微有点发白。
步骤8
分次加入常温的全蛋液，每次都要搅打顺滑再加入再一次。
步骤9
加入奶粉。
步骤10
用刮刀翻拌均匀备用。
步骤11
等待面团发酵至两倍大后取出。
步骤12
轻拍排气后平均分成两份，滚圆，然后盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
步骤13
取一个松弛好的面团，收口朝下擀成长舌状，有多余的气泡要拍掉。
步骤14
翻面，收口朝上，上面1/3往下折。
步骤15
下面1/3往上折好，然后收口朝下放置，把另一块面团也如此整好。
步骤16
取出刚才第一块面团，竖直擀开，要尽可能保持面团宽度厚度一致（擀面的过程中遇到小气泡仍要拍掉），然后抹上准备好的奶酥馅，用抹刀涂抹均匀。
步骤17
自上而下卷起，另外一个面团也同法卷好。
步骤18
收口朝下放入水立方吐司盒内，二次发酵至八分满。
步骤19
烤箱上火180度下火190度预热十分钟，速度的放入吐司盒，烘烤38分钟左右。（烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整）
步骤20
烤制完成直接取出吐司盒，在桌面上震一下，震出热气后脱模，在晾晒网上晾凉后密封保存。（震一下即可，无需多次）
步骤21
成品照
步骤22
成品照奶酥小吐司的烹饪技巧
1.吐司需要冷却后才能切片，刚出炉的时候非常柔软，不易切片，冷却后再切片就比较容易了。
2.配方量是两个10*10*10cm的水立方吐司模具，没有的也可以直接用一个450g的吐司模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-03
©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
水怜忧
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