Trick or Treat | 万圣节主题馒头之猫头鹰

独家

1.3万浏览 12 收藏

兎吇

＋关注

在西方人眼里，猫头鹰是智慧，机智的代表，而且认为他们富有魔法，可以在黑夜里洞察一切，所以很多关于万圣节的画都有猫头鹰的身影，今天我们就来做猫头鹰馒头。

Trick or Treat | 万圣节主题馒头之猫头鹰的用料

中筋面粉 300g	纯牛奶 160g
细砂糖 30g	花生油 6g
酵母 3g	红曲粉适量
黑可可粉适量	可可粉适量
南瓜粉适量	蝶豆花粉适量
纯牛奶少量（调色用）

Trick or Treat | 万圣节主题馒头之猫头鹰的做法

步骤1

将面粉、细砂糖和酵母混合均匀，牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状后加入花生油，用手揉成无干粉状态后，转移到面板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在室温下醒5分钟

步骤2

我们先来调色，我不止做了猫头鹰，还要做其他造型的馒头，所以把用到的所有颜色都调出来： 10g面团加入适量的红曲粉，揉均匀变成红色的面团 90g的面团加入适量的南瓜粉，揉均匀变成黄色的面团 30g的面团加入适量的蝶豆花粉，揉均匀变成紫色的面团 80g的面团加入适量的黑可可粉，揉均匀变成黑色的面团 20g的面团加入适量的可可粉，揉均匀变成粽色的面团其余白色面团保鲜膜扎紧后放入冰箱冷藏备用

步骤3

30g的黑色面团揉压排气后，滚圆，揉好的面团呈现亮白紧致的状态，将面团用双手搓高搓细做猫头鹰的身子

步骤4

2g的棕色面团滚圆后用擀面杖擀成椭圆形，用刮刀切掉1/3不要，把面片沾在黑色面团下部当猫头鹰的肚子，用小剪刀剪出毛发来

步骤5

1g的棕色面团两个滚圆后压扁沾在一起做猫头鹰的眼睛，沾在肚皮上方，中间留出空隙

步骤6

0.5g的白色面团两个滚圆后压扁沾在棕色眼睛上，2个黑色的小面团滚圆后沾在白色的上面，再沾上两个白色的小面团，眼睛就做好了，比较有层次感

步骤7

一小块红色面团搓成圆锥型做猫头鹰的嘴巴，棕色的面团搓长搓细后切3段沾在眼睛上

步骤8

2g的黑色面团2个，搓成水滴状，粗的一边用剪刀剪出羽毛的效果，沾在身子两侧做猫头鹰的翅膀

步骤9

现在来做巫师帽，2g紫色的面团搓成椭圆型后压扁沾在猫头鹰头上

步骤10

2g的紫色面团搓成圆锥型，尖的一头搓细点，稍微弄弯，一点棕色面团搓细条后在粗的一段沾一圈，整个圆锥型沾到紫色面片上，猫头鹰的巫师帽就做好了，巫师帽可以做得大一点更加可爱

步骤11

0.5g的棕色面团两个，搓成水滴状后粗的一边用剪刀剪两下，做猫头鹰的脚

步骤12

可爱的猫头鹰做好了，做好后放到蒸锅中进行最后发酵

步骤13

发酵好后温水开蒸，水开后开始计时13分钟，全程中火蒸好后关火等5分钟后再开盖

步骤14

其他的造型：

步骤15

有任何问题都可以给我留言，或加我WX入群交流：yanhua0630，关注公众号：TOO食记，查看更多精彩内容

Trick or Treat | 万圣节主题馒头之猫头鹰的烹饪技巧

* 可直接将牛奶全部换成水和面 * 可可粉比较干，所以在揉棕色面团时要加入牛奶，但牛奶一定要慢慢加，防止一次加过量后面团水份太多 * 黑可可粉调出的颜色会深于可可粉，没有的可用竹炭粉代替 * 发酵的时间取决于你的操作时间和室温，可以用手轻轻按压面团，面团能缓慢反弹说明发酵好了，迅速反弹说明还没发酵好，不反弹说明发酵过头了 * 另一个判断是否发酵好的方法是把面团拿起来掂一下，明显变得轻盈就是发酵好了 * 蒸好后不要马上开盖，这样表面会更光滑 * 冬天室温低可以把蒸锅里的水加热到手摸温热不烫手，再把面团放进去发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由兎吇编写，未经授权不得转载

兎吇

一起来分享给朋友们看看吧：