酸菜鱼

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酸菜鱼是川菜里最常见的一道菜，具有鲜香酸，鱼肉嫩汤汁鲜美的特点，简单易学

酸菜鱼的用料

草鱼 1条 泡椒 30g
姜 10g 葱 5g
蒜子 10g 鸡蛋 1个
白胡椒 5g 白醋 适量
味精 一小勺 淀粉 1勺
盐 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉、泡椒、酸菜切成自己想要的尺寸，姜拍碎待用，鱼肉加入一勺淀粉一个蛋清搅拌均匀待用
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

热油放入姜蒜煸香
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

加入酸菜和泡椒炒出香味，先把鱼头鱼尾放进去煸炒一下
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加水刚刚没过鱼头
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入白胡椒、盐、味精调味多煮一会后按自己口味加入适量白醋，如果酸菜的酸度合适的话可以不放
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

先把酸菜捞出装进大碗里用酸菜汤煮之前加工的鱼肉片大约两分钟就可以装盘了，撒上小香葱点缀，简单的酸菜鱼就做好了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

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