自制简易家常黑椒酱汁

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小宁冲鸭

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成品较稠，不是纯汁水，而是含有洋葱的酱参考了网上其他做法，再加以创新和发挥尽量在保证美味健康的前提下，对流程和食材进行简化希望大家支持这道菜

自制简易家常黑椒酱汁的用料

黑胡椒适量	洋葱半个
蒜末少许	油（黄油最佳） 3克
蚝油 1勺	水适量
酱油 2勺	糖适量
番茄酱（非必需）适量	老抽几滴

自制简易家常黑椒酱汁的做法

步骤1

洋葱切小丁，蒜切成碎末，备用

步骤2

开小火，加入少许油（最好是黄油，会更香），油热后加入蒜末，炒出香味加入洋葱碎，小火翻炒至洋葱碎微微发黄

步骤3

保持小火加入一勺蚝油，两勺生抽，少许白糖若有番茄酱也可加入少量丰富口感，但非必需加水一碗加入黑胡椒碎，现研磨味道最佳有条件可加入一小片香叶增香，非必需老抽几滴上色

步骤4

持续小火不停煸炒，直到洋葱炒软炒化（此过程可适量分批次加水，以防酱汁过于黏稠）

步骤5

出锅，将酱汁倒入碗中

自制简易家常黑椒酱汁的烹饪技巧

不易保存，请尽快食用。一直保持小火，勤翻炒，避免糊锅（推荐使用不粘锅）先不要放盐，重口味爱好者可在出锅前最后进行调味（蚝油和生抽自带咸味）黑胡椒碎要多放点有条件的将水改成牛骨高汤，酱汁会更美味洋葱一定要炒到炒化炒酱汁过程中可不断进行调味，因此开始加入调味品时，请注意不要加入过多哦蚝油生抽比例为1比2，可加入几滴老抽上色，使黑椒酱汁看起来更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由小宁冲鸭编写，未经授权不得转载

小宁冲鸭

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