砂锅鸡爪

砂锅鸡爪

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小猪猪厨娘
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偶然在外面餐厅吃了一道梅干菜焖鸡爪，感觉很软烂入味 但是有点太咸了 回家自己做一次感觉比餐厅吃饭的更好吃，嘿嘿

砂锅鸡爪的用料

鸡爪 1000克 油 1汤匙
黄酒 小半碗 老抽 一勺
生抽 3勺 蚝油 2勺
姜 3片 蒜 3瓣
香叶 2片 八角 1个
开水 一碗

砂锅鸡爪的做法

砂锅鸡爪的做法图解1

步骤1

新鲜鸡爪放水里浸泡半小时以上（为了浸泡出血水） 把水倒了，再撒一勺盐在鸡爪上用手搓洗鸡爪 冲洗干净放入锅中放少许清水 加一点黄酒大火煮开
砂锅鸡爪的做法图解2

步骤2

煮开后关火
砂锅鸡爪的做法图解3

步骤3

倒掉脏水，用清水冲洗干净 再用剪刀✂️。 剪掉鸡爪的指甲跟鸡眼
砂锅鸡爪的做法图解4

步骤4

如图处理好的鸡爪
砂锅鸡爪的做法图解5

步骤5

配料
砂锅鸡爪的做法图解6

步骤6

砂锅里放入少许油 爆香姜蒜 放入鸡爪煸炒两分钟
砂锅鸡爪的做法图解7

步骤7

所有酱汁放在碗中拌匀 再倒入砂锅里
砂锅鸡爪的做法图解8

步骤8

炒香鸡爪放入香叶八角
砂锅鸡爪的做法图解9

步骤9

盖上焖两分钟
砂锅鸡爪的做法图解10

步骤10

倒入开水一碗 盖过鸡爪即可 盖上锅盖煮开转最小火焖30分钟 ⚠️记得要注意多看一下，别烧干锅里的汤汁
砂锅鸡爪的做法图解11

步骤11

焖至收汁即可撒葱花关火了 天冷就不装盘了 砂锅有保温效果
砂锅鸡爪的做法图解12

步骤12

软烂入味鸡爪就做好咯 ⚠️上桌记得垫锅底避免桌面受损♨️

砂锅鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 小猪猪厨娘 编写，未经授权不得转载

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