双色蝴蝶结面包

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豆粉203526
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想做一个颜值高一点的面包

双色蝴蝶结面包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 33克
全蛋液 40克 牛奶 115克
奶粉 20克 盐 3克
耐高糖酵母 3克 黄油 20克
抹茶粉 8克

双色蝴蝶结面包的做法

双色蝴蝶结面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。黄油没有出镜。鸡蛋和牛奶我放在一起了。
双色蝴蝶结面包的做法图解2

步骤2

除黄油和抹茶粉之外所有材料放入面包桶内。面包机开启和面模式15分钟。
双色蝴蝶结面包的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油揉至手套膜。
双色蝴蝶结面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团分成两份。一份比另一份多一点。我的一份比另一份多60克。
双色蝴蝶结面包的做法图解5

步骤5

大份儿的面团用保鲜膜包好放到冰箱中。抹茶粉加入8克的牛奶搅拌均匀，加入到比较少的那个面团中。用面包机揉至均匀。我揉了将近20分钟。
双色蝴蝶结面包的做法图解6

步骤6

两份面团放入面包机内。进行第一次发酵。发酵至用手指戳洞不回缩也不反弹就是发酵好了。
双色蝴蝶结面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团
双色蝴蝶结面包的做法图解8

步骤8

两份面团平均分成八份。盖上保鲜膜醒10分钟。
双色蝴蝶结面包的做法图解9

步骤9

擀成圆形。
双色蝴蝶结面包的做法图解10

步骤10

上下叠加。在下面切一刀。然后在上面切两刀。
双色蝴蝶结面包的做法图解11

步骤11

左右两边各切两刀。
双色蝴蝶结面包的做法图解12

步骤12

左边最中间的那片放到最上面。剩下的两片靠拢。最细的那条放在最下面。
双色蝴蝶结面包的做法图解13

步骤13

我是带着一次性手套整形的。所以有点儿皱皱的。
双色蝴蝶结面包的做法图解14

步骤14

一共八个蝴蝶结。图中有两个未出镜。
双色蝴蝶结面包的做法图解15

步骤15

在烤箱内放入一碗开水。烤箱开启发酵模式，进行第二次发酵，我的发酵了半个小时左右。
双色蝴蝶结面包的做法图解16

步骤16

在上面筛上一层高粉。撒一点就可以。撒高粉之前烤箱预热十分钟。上下管150度。
双色蝴蝶结面包的做法图解17

步骤17

上下管150度20分钟。烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气决定。如果怕上色太深，可以在一开始的时候就盖上锡纸。
双色蝴蝶结面包的做法图解18

步骤18

出炉。
双色蝴蝶结面包的做法图解19

步骤19

晾凉后用袋子密封起来。第二天吃还是软的。

双色蝴蝶结面包的烹饪技巧

我的烤箱温度比较高，大家可以根据自家烤箱脾气来决定温度和时间。牛奶的量根据面粉吸水程度酌情添加或减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 豆粉203526 编写，未经授权不得转载

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