香葱芝士小面包 | 杯子面包

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今天用12连马芬蛋糕烤盘做的，份量刚刚好，刚出炉的成品底部是脆的，内里又很柔软，搭配芝士沙拉酱，味道杠杠滴～。烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，12连蛋糕烤盘（尺寸35*27*3.2cm）

香葱芝士小面包的用料

高筋面粉 260克 鸡蛋 1个50克
淡奶油 50克 水 80克
盐 3克 糖 30克
耐高糖酵母 3g 黄油 25克
马苏里拉芝士碎 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 香葱 1根

香葱芝士小面包的做法

香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料混合，用厨师机揉面
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解2

步骤2

揉出粗膜加入黄油
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解3

步骤3

继续揉至可以拉出大片薄膜
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解4

步骤4

整理面团，盖保鲜膜，放进烤箱选择发酵模式28度，发酵至两倍大
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气，均分成12份，一份大概42克左右，揉圆放进模具里
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解6

步骤6

继续放进烤箱发酵，我这次没有插电，放了一碗热水增加温度和湿度，中途水凉需要加热一下，发酵至1.5～2倍大
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面包胚，预热烤箱180度，挤上沙拉酱和番茄酱
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解8

步骤8

撒上马苏里拉芝士碎和香葱
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解9

步骤9

放进预热好的烤箱180度20分钟⏰，上色满意记得盖锡纸
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解10

步骤10

很好吃
香葱芝士小面包 | 杯子面包的做法图解11

步骤11

新出炉底下是脆的

香葱芝士小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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