奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的

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从小到大的饮食习惯，每天餐桌上必有汤，不管是老火汤还是简单的青菜汤，饭前或饭后必有汤。今天一如往常的做了个比较简单的鲫鱼汤，成品汤色奶白，咸鲜可口。不过想要汤色奶白还需要有小妙招：鲫鱼清洗干净后，用维达厨房纸巾吸干水分，煎至两面金黄，放入开水中。一起来看看具体操作吧！
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奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的用料

鲫鱼 1条 嫩豆腐 1块
料酒 1勺 香菜 1根
姜 一块 盐 适量

奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法

#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解1

步骤1

准备食材。
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步骤2

嫩豆腐切成小块。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解3

步骤3

鲫鱼去除内脏，可以让商家帮忙处理下，清洗干净，特别是鱼肚那层黑色的膜一定清洗干净，这样可以减少腥味。
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步骤4

用维达厨房纸纸巾吸干水分，一会煎的时候油不会喷的到处是。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解5

步骤5

两面划上两刀，鱼肉可以更好的融入汤汁中，令汤水更加鲜甜。双面再抹上少许盐，煎的时候不易粘锅。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解6

步骤6

热锅热油，放入鲫鱼和姜片，煎至金黄，刚入锅时不要移动鱼身，这样减出来的鱼更加完整，不易烂。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解7

步骤7

一面煎至金黄再翻面继续煎至金黄，这步是汤色奶白的关键处之一。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解8

步骤8

煎好的鲫鱼倒入适量开水，注意一定要用开水，这步也是汤色能否奶白色的关键之处。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解9

步骤9

开大火，这步也很关键哦，很多伙伴说鱼也煎得金黄，水倒的也是开水，为什么汤色不够奶白色呢？问题就是火的大小，所以全程要用大火煮。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解10

步骤10

豆腐提前切成小块，10分钟后放入豆腐，继续大火煮8-10分钟。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解11

步骤11

关火前加入适量盐调味。
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解12

步骤12

出锅前放上香菜，不喜欢的可以省略哦！
#厨房有维达洁净超省心#奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的做法图解13

步骤13

成品汤色奶白，咸鲜清甜，老少皆宜。

奶白色鲫鱼豆腐汤这样熬成的的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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