丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁

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酱爆嫩滑鸡肉丁的用料

鸡胸肉 330克 独蒜 3个
青瓜 1根 干辣椒 3个
盐 1勺 油 适量
红烧酱油 1勺 生抽 3勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
玉米淀粉 2勺

酱爆嫩滑鸡肉丁的做法

丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成小丁，加入1勺盐、1勺生抽、1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟左右.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解2

步骤2

青瓜去瓤切成小丁.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解3

步骤3

蒜头剁成碎末，干辣椒切成小圈备用！
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解4

步骤4

调个酱汁：1勺六月鲜红烧酱油、2勺味达美臻品特级生抽、1勺味达美蚝油、1勺白糖、1勺玉米淀粉、加入少许清水搅拌均匀即可.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解5

步骤5

起锅热油放入鸡肉丁，翻炒至变色盛出.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解6

步骤6

再次起锅热油放入蒜末和干辣椒爆出香味.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解7

步骤7

倒入鸡肉丁和青瓜丁翻炒均匀.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解8

步骤8

倒入酱汁.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解9

步骤9

大火翻炒一分钟左右出锅.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解10

步骤10

剩余青瓜对半切开切成薄片，沿着盘边摆上一圈.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解11

步骤11

将炒好的鸡肉丁倒入盘中间.
丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法图解12

步骤12

鸡肉丁嫩滑，青瓜丁爽脆；小朋友拌饭吃最棒！

酱爆嫩滑鸡肉丁的烹饪技巧

1.青瓜一定要去瓤再切小丁，不然会有水份释出，直接影响口感. 2.干辣椒不辣，不喜欢可以省略. 3.鸡胸肉切成小丁好快熟，炒的时间不要过长，否侧会老吃起来不嫩滑. 4.出锅前尝试一下口味，根据自己适当调整.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由 华女any 编写，未经授权不得转载

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