双菇卤肉饭

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双菇卤肉饭的用料

香菇 2个 蘑菇 2个
牛肉 50g 青菜 两棵
米饭 一碗 樱桃萝卜 一个
生抽 两汤匙 老抽 一汤匙
冰糖 三粒 适量
八角 一片 干辣椒 一个
适量 红烧汁(没有可不放) 一茶匙

双菇卤肉饭的做法

双菇卤肉饭的做法图解1

步骤1

牛肉一块,切小丁,为了方便不用切太小,这样口感也好。稍微倒一点点料酒腌上。
双菇卤肉饭的做法图解2

步骤2

蘑菇香菇洗净切小丁。量大约是牛肉丁的两倍左右最好~

步骤3

锅烧热,倒油,放入八角和干辣椒,倒入牛肉丁翻炒,至牛肉丁表面变色。再加入双菇丁翻炒,至双菇丁稍微变软。

步骤4

锅中加水没过双菇和牛肉丁即可,加入生抽老抽冰糖和红烧汁,炖煮大约十五至二十分钟。转大火收汁,汁不用收干,拌饭比较好吃。

步骤5

青菜洗净,锅中的水煮开,放入青菜,烫一分钟即可捞出。
双菇卤肉饭的做法图解6

步骤6

把米饭扣在盘子中,放上烫好的青菜,在米饭上倒上双菇肉丁和卤汁即可。为配色还切了一个小萝卜。

双菇卤肉饭的烹饪技巧


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创建时间:2013-11-27

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