肉哨子刀削面

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猫小碧

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我本来一点点饭都不会做，男朋友每天都做各种饭给我吃，某天看到他很辛苦，就自己照着菜谱+自己改良，做了一次好吃的面条～以后加油啊！

肉哨子刀削面的用料

肥瘦肉末 150g	胡萝卜 30g
土豆 30g	黄瓜 50g
豆芽 50g	刀削面 350g
盐 1勺	老抽酱油一勺
面酱适量	豆豉少量
淀粉少量	土鸡蛋一只
五香粉少量	葱姜蒜少量
料酒少量	糖少量

肉哨子刀削面的做法

步骤1

准备工作：1、生的肥瘦肉末，用蛋清淀粉老抽糖盐五香粉料酒腌制，注意：此处盐只放三分之一勺，老抽不要太多，其余适量。2、葱姜蒜切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开，姜和蒜尽量切小，3胡萝卜土豆切丁，有小花生那么大就可以，黄瓜切丝跟豆芽粗细长短差不多。

步骤2

准备底菜：锅里加水烧开，放三分之一勺盐，把胡萝卜丁土豆丁过一遍水，差不多熟就捞起来，水留着，再过一下豆芽黄瓜丝，捞起来，豆芽黄瓜在盘子里装好～

步骤3

肉哨+煮面：锅里放油～加热～放入葱白末蒜末姜末，锅香了之后把腌好的肉末连碗里的汁子全部倒进锅里，翻炒一分钟后加入豆豉面酱再翻炒，然后加蛋黄进去～再倒入胡萝卜土豆丁翻炒一会儿，肉成为金黄色，加小半碗水换小火熬，同时另一个锅开始煮面，基本上面煮好，哨子汁就收进去了～此时给哨子撒一把葱花和三分之一勺盐～搅拌一下～关火～然后捞面摆黄瓜豆芽丝～浇哨子～拌面开吃