“【关于酵母的那些事】酵母问题全答”的相关菜谱

酵母,温水

lixyue

水,全麦面粉,葡萄干酵液,玻璃瓶

蓝儿LANER918

一、酵母的生物特性,二、酵母的分类,2.1根据酵母含水量分类,（1）液态酵母,（2）鲜酵母,（3）半干酵母,（4）干酵母,2.2根据活性不同分类,（1）活性酵母,（2）即发酵母,2.3根据酵母用途分类,（1）高糖酵母,（2）低糖酵母,三、酵母发酵的原理,（1）有氧呼吸进行的发酵,（2）无氧呼吸进行的发酵,四、影响酵母发酵的因素,（1）温度,（2）pH,（3）乙醇（酒精）,（4）糖,（5）渗透压,（6）酵母浓度,（7）死酵母,五、酵母的作用,（1）生物膨松作用,（2）面筋拓展作用,六、酵母的使用量,（1）发酵方法,（2）配方,（3）面粉筋力,（4）季节变化,（5）面团软硬度,（6）水质,（7）不同酵母间的用量

亚洲咖啡西点

鲜酵母,中筋面粉,水

丑小丫的厨房.

全麦面粉,高筋面粉,蒸馏水,5毫升量勺

Miss_ting

普通面粉200克，,温水100克，,酵母粉2克。

若愚妈妈在厨房

面粉（中筋）,温水,酵母粉,油,盐

木子_1889

温水,酵母,中筋面粉,白糖

星星小厨娘🤗

高粉,全麦粉,牛奶,酵母,黄油,细砂糖,盐,蔓越莓,鸡蛋

2015风雅颂

颗爱好烘焙的心,一双灵活机动的手

小鸡逛大街

天然酵母液用量,纯净水,消毒过的玻璃瓶或饭盒,葡萄干,白糖,酵种用料,高粉或全麦粉,纯净水

Sarah和双A

鲁王自发粉,黄油,糖,盐,牛奶,全蛋液,葡萄干或芝麻,全蛋液刷表面

齐齐86

全麦面包粉或馒头粉（非全麦粉）,牛奶,淡奶油,酵母,盐,鸡蛋,综合果仁,糖

刘大花

苹果中种材料,高筋面粉,苹果酵母液,主面团材料,高筋面粉,苹果酵母液,苹果中种,水,白砂糖,盐,黄油

鱼菲

中筋面粉,牛奶,无盐黄油,细砂糖,干酵母,盐

拾味爸爸

葡萄干,糖,水,黑麦面粉,水

小鱼儿

苹果酵母液（种面）,高筋粉（种面）,芋泥馅料,高筋面粉,全麦面粉,鸡蛋（1个）,牛奶,细砂糖,盐,干酵母,黄油

茉兰周周

水,酵母,中筋面粉

苏苏Lynnijyn

苹果,纯净水,蜂蜜

鱼菲

高筋面粉（基础）,常温水（基础）,其余见步骤图

lixyue