酸菜鱼

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小颜25
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朋友做的酸菜鱼，今天有幸目睹了全过程

酸菜鱼的用料

鲤鱼 淀粉
盐 味精
花椒粉 蛋清
酸菜 干辣椒

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净去掉多余的鳞片
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

把鲤鱼切成两半后，侧切将鱼骨和肉分别切开，并且取出鲤鱼腥线
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

刀斜切肉片，切薄片，鱼骨切块
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

放入三勺淀粉，盐，味精，花椒粉少许，蛋清两个（不要蛋黄）
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

起锅热油
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

炸鱼头和鱼骨后捞出
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

炒酸菜，炒熟后捞出
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

烧水，不盖锅盖
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

水热了的时候放入鱼骨，（此处放鱼骨水不必烧开，烧热即可）
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

放入炒好的酸菜
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

水边上稍微烧开的时候放入肉片
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

煮三分钟左右捞起出锅
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

锅洗干净烧干，热锅倒油，油温要热
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

干辣椒
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

当油温烧到一定温度的时候关火炒辣椒，辣椒稍微过油后浇到鱼上
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

完成，本着诚信与如实描述，此照片无任何修饰就直接上传了，没有别人做的那么漂亮但是味道很好

酸菜鱼的烹饪技巧

1鲤鱼腥线最好取出来，在鱼头下方鱼身中间的位置。2如果喜欢酸一点的朋友可以在煮鱼的时候放少许白醋提酸3最后也可以加些香菜或者葱花点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 小颜25 编写，未经授权不得转载

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