戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 7个 低筋面粉 125g
牛奶 60ml 黄油 40g
玉米淀粉 250g 奶油 250ml
白糖 蛋黄里40g 白糖 蛋白中30g
塔塔粉 1.5g 盐 1g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋和低筋面粉
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉125g
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分离好的蛋黄加入60ml牛奶40g黄油1g盐40g白糖10ml奶油充分搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把低筋面粉与玉米淀粉过筛
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋黄加入面粉里切拌拌匀做成蛋黄糊
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋清先加入1.5g塔塔粉打发成泡再加入30g白糖打成有纹路成尖形
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入完毕后切拌均匀再倒入8寸蛋糕模中
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

预热10分钟250℃上下管烘烤10分钟再转200℃上下烘烤1小时
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

完成
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

分开抹匀果酱
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

抹匀
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

开始抹奶油
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油要打发
戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

再涂抹一层巧克力酱
戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

完成
戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

好吃

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 月圆之夜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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