潮汕小吃荷兰薯粿

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潮汕小吃【荷兰薯粿】荷兰薯是潮汕语，土豆的意思，是用蒸熟的土豆压碎，再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。还可以做素的（香菇和素肠）

潮汕小吃荷兰薯粿的用料

土豆 1000g 番薯粉 150g
五花肉(熟) 300g 白胡椒粉 2g
盐 2g

潮汕小吃荷兰薯粿的做法

潮汕小吃荷兰薯粿的做法图解1

步骤1

土豆切薄片，蒸20分钟，蒸的时间长短取决土豆切的厚薄、多少
潮汕小吃荷兰薯粿的做法图解2

步骤2

五花肉先用水焯熟，然后切小，下锅爆出油，多余的油盛起，然后加酱油翻炒即可。我这个是吃剩的酱油五花肉，切小也能做。
潮汕小吃荷兰薯粿的做法图解3

步骤3

土豆蒸好将其弄烂，不要弄太细腻，有颗粒会有口感，加入番薯粉、肉碎、盐、白胡椒粉拌匀
潮汕小吃荷兰薯粿的做法图解4

步骤4

手沾点水，取掌心大小的土豆泥，左右手来回丢成圆球状，然后稍稍压扁，放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的，我为了方便做成圆的。
潮汕小吃荷兰薯粿的做法图解5

步骤5

蒸熟一定要彻底晾凉才能取出，否则会粘底。切片煎也是要晾凉才好切，加油煎至两面金黄即可。
潮汕小吃荷兰薯粿的做法图解6

步骤6

成品

潮汕小吃荷兰薯粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

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