戚风蛋糕

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深谷幽兰uyza
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无数次失败后的第一次成功！ 从失败中总结，蛋白一定得打到功夫！心急吃不了热豆腐！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 绵白糖 50克
绵白糖 10克 植物油 80克
纯牛奶 80克 低筋面粉 135克
柠檬 一个（2滴）

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

备料：牛奶，白糖，低筋粉，油。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清，蛋黄分别打入容器。。往蛋清里挤2滴柠檬汁。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖20克,搅拌融合。加油，再搅拌，成稠状。加入牛奶，一边加，一边搅动，用打蛋器打一会即可。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

电动打蛋器先高速档打蛋清，分三次加入另一份白糖，再转化成低速档继续打发！这一步是关键！
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋粉过筛，拌成糊状，分三次加入打发的蛋白，小心翻拌。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

放入预热的烤箱50分钟，注意观察成色，调整温度。

戚风蛋糕的烹饪技巧

不喜欢太甜的糕点，所以糖量减少。根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 深谷幽兰uyza 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 戚风蛋糕 西点

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