辣炒花蛤

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炎热的天气，来一杯啤酒肯定很爽，还在想用什么当下酒菜，那么肯定是离不开这一道菜啦~~鲜香诱人，美味。。。

辣炒花蛤的用料

花蛤 2斤 香菜 2颗
小葱 1颗 干辣椒 3个
花椒 5粒 小米椒 7个
姜 8片 蒜 8瓣
八角 1颗 盐 适量
黄豆酱 1勺 蚝油 15克
酱油 10克 油 适量
五香粉 2克 白酒 8克
料酒 10克 白糖 5克

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤提请用清水和盐浸泡半个小时，让花蛤吐净沙子
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤、姜片、4克白酒沸水下锅再煮沸腾后捞出。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

干辣椒、小米椒洗净，葱、香菜切段、小米椒切粒，八角掰成小朵，蒜压扁。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅内加热，放入油，爆香干辣椒、小米椒、蒜、八角，倒入花蛤，翻炒一分钟。
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

白糖加10克料酒、4克白酒调开
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

倒入调好的酒、酱油、蚝油、黄豆酱、五香粉，翻炒3分钟，最后撒上香菜和葱段即可。
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

出锅。

辣炒花蛤的烹饪技巧

1、加入白酒可以去腥，同时可以提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 爆 咸 辣

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