红烧鸡腿［琵琶腿］

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红烧鸡腿的用料

大鸡腿［琵琶腿］ 四只 生姜 几片
蒜瓣 两瓣 老抽 适量
料酒 适量 白糖或冰糖 适量
盐 适量 桂皮 一段
香叶 两片 干辣椒 两个

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解1

步骤1

准备四只鸡腿洗干净打上花刀。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入料酒和生姜，过水焯熟。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解3

步骤3

准备好干辣椒，香叶，桂皮。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解4

步骤4

热油爆香姜蒜。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解5

步骤5

加入鸡腿煎至金黄。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解6

步骤6

加入老抽，上色即可。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解7

步骤7

加入清水，干辣椒，桂皮，香叶，盐，糖。大火煮开后转小火20分钟。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解8

步骤8

等汤汁快收干的时候再加入一点糖［看个人口味，也可不加］。
红烧鸡腿［琵琶腿］的做法图解9

步骤9

出锅。肉质很嫩。

红烧鸡腿的烹饪技巧

如果没有桂皮香叶可以改成耗油，效果差不多哦。只是少了点香叶的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 Wwwwq小食 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 咸 家常菜 炒锅 锅具

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