春笋荠菜炒年糕

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春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。 荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

春笋荠菜炒年糕的用料

年糕 200g 水 30g
盐 4g 荠菜 200g
肉丝 100g 春笋 1根
新鲜香菇 5个 玉米油 30克

春笋荠菜炒年糕的做法

春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

春笋切条
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

香菇切片
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

先将荠菜的根去掉，然后在沸水中焯1分钟，断生
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

捞出荠菜，挤干水分
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

剁碎
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解6

步骤6

玉米油，肉丝入锅，大火煸炒1分钟
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解7

步骤7

加入春笋，加30克水，炒2分钟
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解8

步骤8

加香菇
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解9

步骤9

加入年糕，盐
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解10

步骤10

最后加荠菜末
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解11

步骤11

装盘，鲜美无比
春笋荠菜炒年糕#春季食材大比拼#的做法图解12

步骤12

成品

春笋荠菜炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

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