景颇凉鸡

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沙小囡
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景颇凉鸡又叫景颇鬼鸡，这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以姜丝、蒜片、缅芫荽、小米辣等相关配料，配入盐、白糖、酱油、米醋、柠檬汁等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴！

景颇凉鸡的用料

鸡胸肉 1块 姜 30克
小米辣 3个 蒜 3瓣
柠檬 1个 香菜 1棵
白糖 适量 盐 适量
味极鲜酱油 30克 料酒 20克
米醋 15克 柠檬汁 适量

景颇凉鸡的做法

景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

准备食材。鸡胸肉洗净去筋膜和油脂。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

姜一部分切片，一部分切丝备用。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

蒜去皮切片。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

小米辣洗净切圈。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

香菜洗净切寸段。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

锅中适量水下鸡胸肉，加姜片和料酒，煮熟。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

煮熟后的鸡胸肉沥水捞出晾凉。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

用味极鲜酱油，米醋，白糖，盐，柠檬汁调个料汁备用。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

晾凉的鸡胸肉撕成丝。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

加入姜丝，蒜片，小米辣，香菜。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

倒入调好的料汁拌匀。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

放入冰箱能冷藏后食用风味更佳。
景颇凉鸡#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

怎么样？虽然名字听起来很害怕，但是看起来却是很有食欲呢？

景颇凉鸡的烹饪技巧

正宗的云南德宏“鬼鸡”的做法其实很简单，讲究的是鸡的选用和佐料的搭配。鸡，要选农村里放养的土鸡，乌骨鸡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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