卤牛腱子

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卤牛腱子的用料

牛腱肉(小） 一条 盐 适量
桂片 适量 八角 适量
冰糖 30g 香叶 适量
姜 适量 大蒜 适量
蒜 两根 甘草 适量
干辣椒 1个 红葱头（应该不用） 1个
陈皮 适量 老抽 适量
生抽 适量 蚝油 适量
高度白酒 适量

卤牛腱子的做法

卤牛腱子的做法图解1

步骤1

配料
卤牛腱子的做法图解2

步骤2

汆水20分钟: 去血水去膻味，加入蒜，姜，大蒜
卤牛腱子的做法图解3

步骤3

捞出备用
卤牛腱子的做法图解4

步骤4

起油锅放配料
卤牛腱子的做法图解5

步骤5

翻炒牛腱子（汆水后切开有血水的地方翻炒后封口了）
卤牛腱子的做法图解6

步骤6

入锅加水大火烧开
卤牛腱子的做法图解7

步骤7

加入调料
卤牛腱子的做法图解8

步骤8

大火十来分钟后转小火，筷子能插入肉内基本可以收火，这次约1小时
卤牛腱子的做法图解9

步骤9

调料，没有加盐

卤牛腱子的烹饪技巧

好肉是关键，蚝油不能少，白酒添香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 meaghen 编写，未经授权不得转载

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