一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀

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之前追《中餐厅》时，特别爱看小林哥（林述巍）烧饭的镜头。 大厨的每道菜都精致到让人惊艳，从食材的选择、菜品的制作、食物的色彩搭配到摆盘，每一步都超用心，每一道菜都是精美的艺术品。 蛋炒饭那一期，把小林哥的菜谱记了笔记，今早炒了香喷喷一大碗。 有蔬有肉有鸡蛋，味美鲜香，营养又好吃。

香菇肉沫蛋炒饭的用料

米饭 1小碗 鸡蛋 1个
香菇 2个 五花肉 1小块
洋葱 1/4个 胡萝卜 1/2个
小葱 1把 【调味料】 ：
盐 2匙 生抽 1勺
老抽 1/2勺 蚝油 1勺
五香粉 适量

香菇肉沫蛋炒饭的做法

一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解1

步骤1

取洋葱、胡萝卜、小葱洗净。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解2

步骤2

取香菇洗净，切一小块五花肉洗净。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解3

步骤3

将胡萝卜、洋葱、香菇切成丁，备用。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解4

步骤4

五花肉切成小丁，备用。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解5

步骤5

将香葱切成葱花，准备一个小碗，磕入一个鸡蛋，充分打散，备用。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解6

步骤6

准备一小碗白米饭。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解7

步骤7

锅里加入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋，蛋液一面定形后用筷子或铲子搅散，炒熟后盛出。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解8

步骤8

炒好的鸡蛋放在小碗里，备用。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解9

步骤9

锅里加适量油，倒入肉丁，翻炒至变色。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解10

步骤10

向锅内倒入洋葱、胡萝卜、香菇丁，翻炒片刻。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解11

步骤11

加入生抽（1勺）。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解12

步骤12

加入老抽（1/2勺）、蚝油（1勺），翻炒均匀。 Tip：老抽只用加半勺上色，不要加太多，避免上色过深，影响出锅后颜值。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解13

步骤13

加入盐（1匙），继续翻炒。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解14

步骤14

炒至食材七、八成熟时，关火。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解15

步骤15

将锅内中间位置扒拉开，倒入米饭，开火翻炒。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解16

步骤16

将米饭均匀炒散。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解17

步骤17

倒入香葱、炒好的鸡蛋，炒匀。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解18

步骤18

撒上适量五香粉、盐（1匙），翻炒均匀入味，即可出锅。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解19

步骤19

成品。有颜有料、有蔬有肉有鸡蛋，味美鲜香，营养又好吃。
一口就爱上【香菇肉沫蛋炒饭】| 元気汀的做法图解20

步骤20

成品。

香菇肉沫蛋炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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