古早蛋糕

精品
3.2万 浏览 190 收藏
收藏
梦丨境
梦丨境
＋ 关注

模具:阳晨八寸方形深盘

古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 70克
低筋粉 90克 牛奶 65克
细砂糖 70克 盐 1克
柠檬汁 2克

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油加热至约70度。
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

将面粉过筛加入热油内，使用手动打蛋器搅拌均匀。
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

将牛奶、分离出的蛋黄、盐全部加入面糊中
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

继续搅拌均匀,备用。
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

将柠檬汁加入分离出的蛋清中，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状的湿性发泡状态。
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

第二次加糖
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

第三次加糖
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

大弯钩状态
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一左右打发好的蛋清加入蛋黄糊中，使用刮刀翻拌均匀。
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

将翻拌均匀后的蛋糕糊倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

将制作好的蛋糕糊倒入垫有油纸的模具内，使用刮板刮平表面。
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

取一个大于8寸的烤盘，加入适量的水，然后将装有蛋糕糊的深盘放入烤盘内，水深大于2厘米
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

最后放入预热好的烤箱内，中下层，温度150度，时间55分钟
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后震几下脱模

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 梦丨境 编写，未经授权不得转载

古早蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

古早蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 古早蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 古早蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活