把子肉

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把子肉的用料

生抽 10克 五花肉 800克
老抽 12克 冰糖 40克
料酒 10克 醋 8克
八角 2个 桂皮 2克
盐 4克 葱姜蒜 适量
草果 1个 小茴香 适量
白蔻 适量 香叶 3片
黄酒 适量

把子肉的做法

把子肉的做法图解1

步骤1

葱姜 干辣椒 香叶 草果 白蔻 大料 小茴香 桂皮
把子肉的做法图解2

步骤2

冷水焯五花肉 放啤酒 黄酒 料酒 葱姜 花椒大料
把子肉的做法图解3

步骤3

备好
把子肉的做法图解4

步骤4

摆放好 焯好的肉
把子肉的做法图解5

步骤5

一点点油 煎肉
把子肉的做法图解6

步骤6

两面金黄 煎出多余的油
把子肉的做法图解7

步骤7

煎好备用
把子肉的做法图解8

步骤8

起锅 放水 放冰糖 熬糖色
把子肉的做法图解9

步骤9

变成黄色 加入煎好的肉 翻炒
把子肉的做法图解10

步骤10

加入备好的辅料 加酱油 老抽 耗油 黄酒 啤酒 水 大火煮开 调小火炖 砂锅炖
把子肉的做法图解11

步骤11

快出锅时 大火收汁
把子肉的做法图解12

步骤12

一般炖1.5～2小时 肥肉入口即化就OK

把子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 东儿妈咪❤️ 编写，未经授权不得转载

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