酱肘子

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酱肘子的用料

肘子 1个 大葱姜蒜 适量
豆蔻，肉蔻 各3粒 砂仁香叶大料桂皮 少许

酱肘子的做法

酱肘子的做法图解1

步骤1

肘子洗净，用花椒，盐，料酒，胡椒粉腌，时间越长越好，最少2个小时。把骨头剔出，肉可以用绳子扎一下。如过没时间腌，就用炒水的方式去腥，如上图。
酱肘子的做法图解2

步骤2

锅内倒少许油，将肉蔻豆蔻砂仁桂皮大料香叶都倒入，炒出香气。
酱肘子的做法图解3

步骤3

加入葱姜蒜
酱肘子的做法图解4

步骤4

加入一大勺黄酱或豆瓣酱，小火炒香，不用把之前的食材盛出来，可以拨到一边。
酱肘子的做法图解5

步骤5

加水，酱油，一块酱豆腐，老抽，两个辣椒，去腥的肘子，先大火烧开，然后小火煮制2个小时。如果用高压锅就40分钟。

酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 千万不能迷糊 编写，未经授权不得转载

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