回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 200克 料酒 适量
盐 2克 郫县豆瓣酱 一大勺
蒜 4～5瓣 干辣椒 2个
洋葱 半个 娃娃菜 4～5片
生抽 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

娃娃菜洗净撕开 五花肉切片 洋葱切片 干辣椒去籽剪成小段 蒜切片
回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉用料酒和盐腌制10分钟左右
回锅肉的做法图解3

步骤3

热锅下肉片，肉片出油变硬后盛出备用
回锅肉的做法图解4

步骤4

不洗锅，下洋葱片、蒜片、干辣椒、豆瓣酱 转小火爆香
回锅肉的做法图解5

步骤5

出香味后下娃娃菜煸炒
回锅肉的做法图解6

步骤6

娃娃菜变软后下肉片继续煸炒 加生抽调味调色
回锅肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后出锅装盘

回锅肉的烹饪技巧

干辣椒去籽，口感更好 小火煸炒豆瓣酱不会糊锅 豆瓣酱是咸味的，所以不要另外加盐，生抽调味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 瑾衣玉食 编写，未经授权不得转载

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