元姐酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 一条（三斤） 酸菜 250g
干辣椒 八只 麻椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

元姐酸菜鱼的做法图解1

步骤1

去头，尾，骨，鱼肉斜刀切片
元姐酸菜鱼的做法图解2

步骤2

加盐抓匀，冲洗干净
元姐酸菜鱼的做法图解3

步骤3

洗净的鱼片加盐，胡椒粉，料酒，干淀粉三勺，一个蛋清拌匀腌制30分钟
元姐酸菜鱼的做法图解4

步骤4

如图
元姐酸菜鱼的做法图解5

步骤5

切好的酸菜开水烫一下
元姐酸菜鱼的做法图解6

步骤6

油热放葱姜蒜爆香，剪鱼头，骨，加酸菜翻炒，加热水
元姐酸菜鱼的做法图解7

步骤7

20分钟后放盐少许，胡椒粉在煮十分钟
元姐酸菜鱼的做法图解8

步骤8

捞出
元姐酸菜鱼的做法图解9

步骤9

汤沸下鱼片
元姐酸菜鱼的做法图解10

步骤10

去掉浮沫，不要搅动，鱼片变白即可
元姐酸菜鱼的做法图解11

步骤11

倒在酸菜上面
元姐酸菜鱼的做法图解12

步骤12

撒上小葱点缀，凉油放麻椒，红椒断，爆香浇在上面，完全家庭版，鱼肉滑嫩，非常好吃

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 A木棉花dmcg 编写，未经授权不得转载

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