肉末炒茄丁（超级下饭菜）

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秋天的红叶_67398
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肉末炒茄丁（超级下饭菜）的用料

茄子 2条 五花肉（去皮） 1小段
豆瓣酱 1汤匙 料酒 适量
生抽 适量 蛋清 1个
葱 2棵 大蒜 4瓣
生姜 1块 指天椒 2个
细砂糖 适量 盐 适量

肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法

肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法图解1

步骤1

茄子切丁，用少许盐腌20分钟。
肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法图解2

步骤2

五花肉剁成肉末，用料酒、糖、生抽，蛋清拌匀备用。
肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法图解3

步骤3

茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水。
肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法图解4

步骤4

葱，蒜，辣椒切碎备用。
肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法图解5

步骤5

茄丁先炒软盛起后， 锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，用淀粉勾芡收汁熄火。
肉末炒茄丁（超级下饭菜）的做法图解6

步骤6

盛到碟子里再撒点葱花。

肉末炒茄丁（超级下饭菜）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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