「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！

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据统计，德国的香肠种类多达一千五百种，是名副其实的香肠王国。它的吃法也是多种多样的，煎、煮、烧烤或直接夹在面包里。 其中夹在面包里的香肠吃法，最是经典而富有创意，松软的面包包裹着一根喷香的香肠，加上番茄酱、蛋黄酱或德国芥末，口感层次丰富，绝对是人间美味。

德式香肠面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
盐 5克 细砂糖 10克
黄油 10克 清水 170克
新鲜酵母 6克 香肠 12根
芥末籽酱 适量

德式香肠面包的做法

「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解1

步骤1

食材准备好
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解2

步骤2

面团材料倒入厨师机桶，启动低速转高速。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解3

步骤3

打成7分膜，撑开有破洞锯齿状即可。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解4

步骤4

滚圆放入盆里，盖上保鲜膜进行第一次室温发酵至两倍大。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解5

步骤5

手指戳洞不回缩闭合即可。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解6

步骤6

均匀地分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解7

步骤7

取一个面团，擀成牛舌状。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解8

步骤8

拍去气泡，翻面。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解9

步骤9

在面团中间挤上芥末籽酱。（不喜欢芥末也可以换成其它酱料，浓稠度高的即可）
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解10

步骤10

中间摆上一根香肠。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解11

步骤11

两边的面对齐捏紧，包裹好香肠。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解12

步骤12

放入凯度蒸烤箱进行二次发酵，35度发酵20分钟。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解13

步骤13

放入预热好的凯度蒸烤箱，上烤220℃，下烤200℃，叠加三档蒸汽烤15-18分钟。
「德式香肠面包」，连吃3个都不过瘾！的做法图解14

步骤14

出炉可撒上欧芹碎装饰即可。

德式香肠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载

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